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冬至除了吃饺子汤圆你还喜欢吃什么美食?

来源:未知 作者:小编 人气: 发布时间:2019-06-18
摘要:原标题:冬至除了吃饺子汤圆,你还喜欢吃什么美食? 冬至将至,老人们常说冬至交九,意味着数九寒天的到来,童年时倒背如流的数九歌,年年从冬至时节开始飘荡:一九二九不出手,三九四九冰上走千里不同风,百里不同俗。有关冬至所流传下来的美食佳肴。诸如:

  原标题:冬至除了吃饺子汤圆,你还喜欢吃什么美食? 冬至将至,老人们常说冬至交九,意味着数九寒天的到来,童年时倒背如流的数九歌,年年从冬至时节开始飘荡:一九二九不出手,三九四九冰上走千里不同风,百里不同俗。有关冬至所流传下来的美食佳肴。诸如:馄饨、饺子

  冬至将至,老人们常说冬至交九,意味着数九寒天的到来,童年时倒背如流的数九歌,年年从冬至时节开始飘荡:“一九二九不出手,三九四九冰上走”“千里不同风,百里不同俗。”有关冬至所流传下来的美食佳肴。诸如:馄饨、饺子、汤圆等。“冬至饺子夏至面”,千年的习俗在历史深处闪亮,也在人们的记忆里飘着弥久的清香。所以说冬至的香味从饺子开始。下面就是小编搜罗出的冬至那天吃的12大美食,你吃过没?

  1、饺子。冬至养生吃饺子,“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话。传说中,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。做法:先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮,等煮熟后,将羊肉及药材捞起切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,再下锅煮熟。每人一大碗汤,两双娇耳。

  2、南瓜饼。首先将南瓜去皮,去心、籽后切成片状,蒸熟。然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形粘包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金即可。

  3、冬至面。老人常说“吃了冬至面,一天长一线”。在安徽合肥,冬至那天吃面的习俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天,每隔数作一九。在滴水成冰的寒冬,吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面,才算是过了一个冬至。

  4、南瓜糊。首先将老南瓜洗净,切块放锅里煮至烂熟,再加以面粉搅拌成糊状,煮沸后即可吃。从医学和营养学角度讲,南瓜糊香甜可口,暖胃热身,价格又便宜,是很适宜冬至吃的食物。

  5、南瓜粑粑。首先将南瓜去皮去瓤后洗净切块;再放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀;手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟即可。

  6、老母鸡汤。冬至宣告寒冬的真正来临。喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯,因为中国有冬至进补的习惯,老鸡汤则一直被大家认为营养丰富,不过现在条件好了,老母鸡汤也不再是冬至才能喝上的稀罕东西。

  7、汤圆。冬至养生吃汤圆,汤圆有着“团圆”的意思。冬至吃汤圆,如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料,如糯米、芝麻、红豆等食物有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种,《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团,冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆。

  8、羊肉。冬至养生吃羊肉,北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,南方冬至也喜欢拿羊肉来下火锅。羊肉是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

  9、混沌。老有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。馄饨原来是北方盛行的一种食物,但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

  10、八宝粥。冬至养生吃八宝粥,热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食的要求。中医认为食八宝粥可健脾温胃,正好可以对抗冬季干燥的特性。

  11、糯米饭。古语云:“冬至大如年”。冬至的日子里,总是少不得团聚。而中国人的,也总离不开食物。寒冬的日子里,总会不自觉地搓着双手,以此希冀一点暖意;但任南方的冬日再温暖,却也暖不过家中一碗温热喷香的糯米饭。南方的冬至,应当吃一碗糯米饭。汤圆丸子不过是饭前饭后的甜蜜点缀,唯有糯米饭,才足以饱腹,饱心。一碗简单的糯米饭,黏连着食材融合贯通的美味,也黏连着一口温润软糯的情怀。

  12、酿酒。冬至,也预示着进入一年中最寒冷的季节。冬酿的酒最喜欢的就是这种持续低温的气候。客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。酿在心头的一口香甜,也是酿在客家人骨子里的味道。冬至将至,能饮一杯无?冬至除了吃饺子汤圆,以上这些经典美味,你吃过几种了?冬至大如年,你都准备好了吗?

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